Receita de Biryani de frango muito fácil e deliciosa. Criada para comer em casa com o namorado(a) em uma tarde linda de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Biryani de frango pros conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Biryani de frango

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou ghee (manteiga clarificada)
• 4 batatas pequenas descascadas e cortadas ao meio
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picado
• 1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 tomates médios descascados e picados
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca picada
• 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 canela em pau (5 cm)
• 1,3 kg de pedaços de peito de frango
• Para o arroz
• 450 g de arroz basmati
• 2 1/2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 pitada de açafrão em pó
• 5 vagens de cardamomo
• 3 cravos-da-índia inteiros
• 1 canela em pau (2,5 cm)
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo da receita Biryani de frango

1. Em uma frigideira grande, frite as batatas até dourarem em 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou ghee). Escorra-as e reserve-as. Acrescente à frigideira as 2 colheres (sopa) de óleo restantes. Frite a cebola, o alho e o gengibre até a cebola ficar macia e dourada. Adicione a pimenta chili, a pimenta-do-reino, o açafrão, o cominho, o sal e os tomates. Frite tudo, mexendo com frequência, por 5 minutos. Depois, acrescente o iogurte, a hortelã, o cardamomo e a canela em pau. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os tomates virarem polpa. Talvez seja necessário adicionar um pouco de água quente se a mistura se tornar muito seca e começar a agarrar na frigideira.
2. Quando a mistura estiver espessa e lisa, adicione os pedaços de frango e mexa bem para cobri-los com as especiarias. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até o frango estar macio, por volta de 35 a 45 minutos. Quando o frango estiver cozido, deve restar apenas um pouco de molho bem grosso. Se necessário, destampe a frigideira e cozinhe por alguns minutos para reduzir esse molho.
3. Lave bem o arroz. Deixe-o numa peneira para escorrer por 30 minutos, no mínimo.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar. Acrescente o açafrão, o cardamomo, os cravos-da-índia, a canela em pau, o gengibre e o arroz. Mexa bem até cobrir o arroz com as especiarias.
5. Em uma panela de tamanho médio, aqueça o caldo de galinha e o sal. Quando a mistura estiver quente, despeje-a sobre o arroz e mexa bem. Acrescente a mistura de frango e as batatas. Com cuidado, junte-as ao arroz. Deixe levantar fervura. Tampe bem a panela, reduza bastante o fogo e cozinhe lentamente por 20 minutos. Não levante a tampa ou mexa enquanto estiver cozinhando. Sirva o biryani numa travessa quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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