Receita de Beinjela recheada com queijo muito legal de fazer. Criada pra comer na fazenda com os amigos numa manhã gostosa de festa. Não exite em mostrar a receita de Beinjela recheada com queijo para os amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Beinjela recheada com queijo

• 2 berinjelas de 450 g cada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 6 ramos de salsinha picada
• 1 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
• 2 colheres (sopa) de azeitons pretas picadas
• 1 colheres de sopa de alcaparras
• Suco de limão
• 1 colher (chá) de manjericão picado
• 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta a gosto
• 12 rodelas de tomate
• 1/4 xícara de queijo gruyère
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo da receita Beinjela recheada com queijo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e remova a maior parte da polpa, deixando uma borda de 1 cm. Pique a polpa.
2. Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela, refogue a polpa da berinjela em fogo médio por 1 minuto e junte a cebola, alho e salsinha. Cozinhe até a cebola amaciar.
3. Transfira para uma tigela e misture a farinha de rosca, 1/2 xícara do queijo, azeitonas, alcaparras e suco de limão. Tempere com o manjericão, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino. Recheie as berinjelas.
4. Cubra as berinjelas com as rodelas de tomate, salpique o queijo restante e espalhe o azeite por cima.
5. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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