Receita de Baião de dois típico do Cariri (CE) muito gostosa de comer. Inventada pra comer no parque com os filhos numa tarde bonita de sábado. Não exite em passar a receita de Baião de dois típico do Cariri (CE) pros colegas.

Ingredientes de fazer a receita de Baião de dois típico do Cariri (CE)

• 3 xícaras de feijão de corda verde
• 2 xícaras arroz branco agulhinha (não pode ser parboilizado)
• 400 g de queijo coalho
• 1 tomate médio picado sem casca
• 1 cebola picada
• 4 fatias finas de bacon cortadas em cubinho
• Coentro fresco , cebolinha e sal a gosto
• Manteiga de garrafa (opcional)

Modo de preparo da receita Baião de dois típico do Cariri (CE)

1. Lave bem o feijão de corda e escorra. Em uma panela funda comum (não use panela de pressão), coloque o feijão e os cubos de bacon para cozinhar em fogo alto-médio com bastante água (suficiente para que o caldo seja usado na preparação do arroz).
2. Depois de o feijão estar cozido, com a água ainda fervendo, adicione o arroz, a cebola, o tomate e um punhado de cebolinha e outro de coentro.
3. Corte o queijo coalho em tiras grossas e adicione aos ingredientes, empurrando as tiras na panela de modo que o queijo fique coberto pelos outros ingredientes. Reduza a chama ao mínimo e tampe a panela.
4. Quando o arroz estiver secando, polvilhe um pouco mais de cebolinha e coentro sobre o baião. Aguarde mais um pouco até o caldo secar totalmente e o arroz estar pronto. Se desejar, regue com um pouco de manteiga de garrafa ou azeite de oliva ao servir. Sirva acompanhado de ovos fritos ou lombinho assado.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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