Receita de Arroz de coco com camarão muito divertida de ver e comer. Criada para comer na praia com o namorado(a) numa manhã agradável de domingo. Não esqueça de recomendar a receita de Arroz de coco com camarão para os amigos.

Ingredientes de fazer a receita de Arroz de coco com camarão

• 600 ml de caldo de peixe
• 200 g de arroz tailandês jasmine
• 1½ colher de sopa de óleo de girassol
• 1 dente de alho, bem picado
• Um pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, bem picado
• 1 alho-poró, cortado em fatias bem finas
• 250 g de flores de brócolis, cortadas em fatias finas
• 12 camarõs crus, sem a casca, porém com a cauda
• Suco de 1 limão
• 1 colher(es) de chá de molho de peixe
• 3 colhere(s) de sopa de coentro fresco, picado
• 90 ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino
• Para decorar
• Raspas de coco fresco torradas (opcional)
• Fatias de limão

Modo de preparo da receita Arroz de coco com camarão

1. Numa panela grande, ferva o caldo de peixe. Acrescente o arroz, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 10 a 12 minutos ou até o arroz ficar cozido.
2. Enquanto isso, aqueça uma wok ou frigideira grande, coloque o óleo e incline a panela para espalhá-lo. Junte o alho, o gengibre e o alho-poró, refogando por 1 minuto. Acrescente os brócolis e refogue por 2 a 3 minutos, depois adicione os camarõs e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até adquirirem um tom rosado.
3. Junte o suco de limão e o molho de peixe e refogue por 30 segundos, depois adicione o coentro e sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
4. Acrescente o leite de coco ao arroz e mexa bem. Com uma colher, transfira o arroz para uma travessa ou para os pratos individuais e por cima disponha os camarõs refogados. Decore com raspas de coco, se quiser, e fatias de limão. Sirva ainda quente.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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