Receita de Arraia com legumes muito simples de fazer. Feita pra comer na fazenda com a esposa(o) numa noite gostosa de feriado. Não deixe de recomendar a receita de Arraia com legumes para os conhecidos.

Ingredientes de fazer a receita de Arraia com legumes

• 600 ml de caldo de galinha ou de peixe
• 675 g de batatas pequenas, escovadas e cortadas em fatias
• 1 cebola, cortada em fatias finas
• 2 a 3 ramos de tomilho fresco
• 2 dentes de alho, picados
• 4 filés de arraia de tamanho médio ou 2 grandes, 750 g no total
• 2 abobrinhas, cortadas em fatias finas
• Suco de ½ limão
• 2 colhere(s) de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
• 3 a 4 tomates maduros, cortados em cubos
• 6 azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
• 6 azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio
• Sal e pimenta-do-reino
• Ervas frescas picadas para decorar
• Fatias de limão para servir

Modo de preparo da receita Arraia com legumes

1. Numa panela grande e rasa, ferva o caldo, junte as batatas e água suficiente para cobri-las. Acrescente a cebola, o tomilho e metade do alho. Espere ferver novamente, reduza para fogo moderado e tampe a panela. Cozinhe por 5 minutos ou até as batatas estarem quase macias.
2. Adicione os filés de arraia e, por cima, disponha as fatias de abobrinha. Salpique o suco de limão. As batatas devem ficar submersas no líquido, portanto adicione mais água fervente, se necessário. Tampe a panela outra vez e cozinhe em fogo moderadamente alto em 5 a 7 minutos ou até as batatas estarem macias e a arraia se desfazer quando espetada com um garfo.
3. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1½ colher de sopa do azeite e acrescente o alho restante e os pimentões vermelho e verde. Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até os legumes terem ficado um pouco macios. Junte os tomates e cozinhe em fogo alto por 1 a 2 minutos, mexendo.
4. Adicione uma concha — cerca de 120 ml — do caldo do peixe ao refogado do tomate e ferva em fogo alto por 6 a 7 minutos ou até o líquido ter quase todo evaporado. Junte as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire o molho do fogo e mantenha-o aquecido.
5. Com uma escumadeira, retire o peixe e os legumes da panela e coloque-os em pratos individuais para servir. Com uma colher, coloque o molho sobre o peixe. Decore com ervas picadas e, por cima, salpique a ½ colher de sopa restante de azeite. Sirva com fatias de limão.

Esta receita é muito gostosa e pode ajudar muito mesmo a ter uma mesa farta e cheia de opções.

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